মাইক্রোওয়েভে টেকআউট পাত্রে রাখা বন্ধ করুন, বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন

যখন আপনাকে আপনার ক্ষুধা দ্রুত সন্তুষ্ট করতে হবে, গত রাতের বাকী অংশগুলি পুনরায় গরম করে মাইক্রোওয়েভ একটি দুর্দান্ত ধারণা মত মনে হচ্ছে। তবে আপনি যদি প্লাস্টিকের পাত্রে এগুলি গরম করে থাকেন তবে তারা মাইক্রোপ্লাস্টিকস এবং ক্ষতিকারক রাসায়নিকগুলি খাওয়ার ঝুঁকিতে ফেলেছেন।

আপনি ভাবতে পারেন, “বিশেষজ্ঞরা যেমন বলছেন তেমন প্লাস্টিকের দূষণ কি বিপজ্জনক?” দুর্ভাগ্যক্রমে, সমস্ত লক্ষণ হ্যাঁ নির্দেশ করে। অধ্যয়ন পরে অধ্যয়ন দেখিয়েছেন যে মাইক্রোপ্লাস্টিকগুলির ফলস্বরূপ রাসায়নিক এক্সপোজারটি উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে এবং তারা বন্ধ্যাত্ব এবং এমনকি ক্যান্সারের মতো চিকিত্সা সম্পর্কিত সমস্যাগুলির বৃদ্ধির সাথে যুক্ত হয়েছে। কীভাবে নিরাপদে আপনার বাম ওভারগুলি পুনরায় গরম করা যায় তা এখানে।

বেশিরভাগ টেকআউট পাত্রে তাপ-নিরাপদ নয়

“আপনি যদি খাবার পুনরায় গরম করার জন্য টেকআউট পাত্রে ব্যবহার করছেন তবে তাদের তাপ-নিরাপদ হিসাবে চিহ্নিত করা দরকার,” রিকার্ডো জার্কুইন, এর এক্সিকিউটিভ শেফের পরামর্শ দেয় মায়ামিতে প্রবাল গ্যাবলস। “বেশিরভাগ রেস্তোঁরাগুলি এগুলি ব্যবহার করে না কারণ তারা বেশি ব্যয়বহুল” ”

অ্যালুমিনিয়াম, কার্ডবোর্ড এবং কাগজ-ভিত্তিক পাত্রে সাধারণত প্লাস্টিক-মুক্ত এবং খাবার সংরক্ষণ এবং পুনরায় গরম করার জন্য নিরাপদ। সস্তা প্লাস্টিকের টেকআউট পাত্রে বেশিরভাগই নিরাপদ নয় এবং খাবারটি পুনরায় গরম করার জন্য কখনও ব্যবহার করা উচিত নয়। স্টায়ারফোম আরও খারাপ কারণ এটি মাইক্রোওয়েভে গলে যায়, এটি একটি স্পষ্ট ইঙ্গিত দেয় যে এটি খাদ্য পুনরায় খাওয়ার জন্য একটি অনিরাপদ পাত্র।

আরও পড়ুন:: এই 7 টেকআউট পাত্রে পুনর্ব্যবহারযোগ্য বিনের অন্তর্ভুক্ত নয়

প্লাস্টিকের পরিবর্তে কী ব্যবহার করবেন

তাহলে সেই সুস্বাদু খাবারটি পুনরায় গরম করার সর্বোত্তম উপায় কী? আমরা জারকুইনের সাথে চ্যাট করেছি, যিনি চারটি মরসুম, হিল্টন এবং মেরিয়ট সহ বড় বড় হোটেল চেইনের জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় অপারেশন এবং খাদ্য সুরক্ষা প্রোটোকলের তদারকি করেছেন, পাশাপাশি হোপ মন্টগোমেরি, এর মালিক ইট এবং মর্টার টেকআউট কনটেইনারগুলির নিরাপদ ব্যবহারে চর্মসার পেতে সেন্ট পিটার্সবার্গে, এফএল।

আদর্শভাবে, রেস্তোঁরাটি কম্পোস্টেবল পেপার, অ্যালুমিনিয়াম বা কার্ডবোর্ড পণ্য ব্যবহার করছে, যা ব্রিক ও মর্টারে পাওয়া যায় এবং মন্টগোমেরির পছন্দের উপাদান। গ্যারান্টি দেওয়ার একটি নিশ্চিত উপায় যে খাবারটি একটি তাপ-নিরাপদ পাত্রে (প্রাথমিক তাপমাত্রা বা মাইক্রোওয়েভের মাধ্যমে হোক) সংরক্ষণ করা হয় এবং পুনরায় গরম করা হয় তা কেবল আপনার নিজের ব্যবহার করা।

“নিরাপদ পাত্রে বিপিএ-মুক্ত, বা আরও ভাল, পাইরেক্সের মতো গ্লাসগুলি,” জারকুইনের পরামর্শ দেয়। “স্টেইনলেস স্টিল এবং অ্যালুমিনিয়ামও দুর্দান্ত, কেবল মাইক্রোওয়েভের জন্য নয়” “

আমাদের প্রিয় বিকল্পগুলির মধ্যে একটি এটি রঙিন 10-পিস সেট এটি একাধিক আকারের সুবিধা দেয়। এর অর্থ আপনি পুরো এন্ট্রি থেকে কয়েকটা মিষ্টান্নের কয়েকটি কামড় পর্যন্ত রেস্তোঁরা থেকে পুনরায় গরম করতে বা বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার জন্য আপনি যে পরিমাণ অর্থটি পুনরায় গরম করতে বা বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার পরিকল্পনা করছেন তা সামঞ্জস্য করতে আপনি আকারটি সীমাবদ্ধ করতে পারেন।

মাইক্রোওয়েভ- এবং ফ্রিজার-নিরাপদ হিসাবে বিপণনকারী প্লাস্টিকের পাত্রে সাবধান থাকুন

অনেক প্লাস্টিকের পাত্রে “ফ্রিজার- এবং মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ” হিসাবে বিপণন করা হয় তবে এটি বেশিরভাগই বিপণন জারগন। প্লাস্টিকের পাত্রে সত্যই কখনই হিমায়িত বা মাইক্রোওয়েভ করা উচিত নয়। জিপ্লোক এবং রাবারমেড তার প্লাস্টিক-ভিত্তিক পাত্রে “মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ” এবং “ফ্রিজার নিরাপদ” হিসাবে বিজ্ঞাপন দেওয়ার জন্য একটি মামলা মোকদ্দমার মুখোমুখি হচ্ছে। উত্তপ্ত হয়ে গেলে, প্লাস্টিকের পাত্রে খাবারগুলিতে রাসায়নিকগুলি ফাঁস করতে দেখা যায়। হিমায়িত হয়ে গেলে, প্লাস্টিক প্রায়শই ভেঙে যায়, যা খাবারকে দূষিত করতে পারে।

কীভাবে নিরাপদে খাবার পুনরায় গরম করবেন

এর চেয়েও গুরুত্বপূর্ণ আপনার খাবার পুনরায় গরম করা যাতে এটি ভাল স্বাদ পায় এটি খেতে নিরাপদ তা নিশ্চিত করছে। নন-হিট-নিরাপদ জাহাজে কখনও আপনার বাম ওভারগুলি পুনরায় গরম করবেন না। এর মধ্যে রেস্তোঁরাগুলি দ্বারা ব্যবহৃত বেশিরভাগ সস্তা প্লাস্টিকের পাত্রে যেমন প্লাস্টিকের ক্ল্যামশেল বা কালো প্লাস্টিকের পাত্রে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ডেলি পাত্রে যেমন আপনি আপনার মুদি দোকান মুরগির সালাদ পান সেগুলি স্টোরেজের জন্য “খাদ্য নিরাপদ” হিসাবে বিবেচিত হয় তবে এটি এখনও উচ্চ তাপমাত্রায় খাবার পুনরায় গরম করার জন্য তাদের ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

মাইক্রোওয়েভে খাবার পুনরায় গরম করার সময়, সর্বদা গ্লাস বা সিরামিক ব্যবহার করুন। যে কোনও পাত্রে, ids াকনা বা পাত্রগুলি রাখুন যাতে প্লাস্টিক বা রাবার বাইরে থাকে এবং কেবল পরিবেশন করার জন্য ব্যবহার করুন।

কীভাবে খাবারটি পুনরায় গরম করবেন তাই এটির স্বাদ ভাল

প্লাস্টিকের এক্সপোজারের ঝুঁকিগুলি বাদ দিয়ে যখন এই পাত্রে গরম খাবার সংরক্ষণ করা হয়, আপনি নিশ্চিত করতে চাইবেন যে বাকীগুলি পুনরায় গরম করা সামগ্রিক গুণমান বজায় রাখে।

মন্টগোমেরি বলেছেন, “যদিও মাইক্রোওয়েভ দ্রুত এবং সহজ, তবে প্রায়শই স্টোভটপে পুনরায় গরম করে আরও ভাল ফলাফল অর্জন করা যেতে পারে।” “জলপাই তেল এবং মাখনের মতো কিছুটা অতিরিক্ত চর্বি পাশাপাশি সিজনিংও সহায়ক হতে পারে,” তিনি আরও যোগ করেছেন, এটি উল্লেখ করে যে এটি তার রেস্তোঁরাটির খ্যাতিমান গরুর মাংসের টেন্ডারলিন কার্প্যাকসিওর মতো কিছু খাবারের সাথে সম্পর্কিত নয়, যা পুরো স্থানে গ্রাস করা উচিত।

জার্কুইন এই অনুভূতিগুলি প্রতিধ্বনিত করে। “একটিতে বাম ওভারগুলি পুনরায় গরম করার সময় আপনি আরও ভাল ফলাফল পান ফ্রাইং প্যান বা মধ্যে ওভেন“তিনি জোর দিয়ে বলেছেন, পরের দিন উপভোগ করার সময় কিছু খাবার এমনকি আরও ভাল স্বাদ নিতে পারে।” আমেরিকানা কিচেনে, ভোডকা সস সহ রিগাতনি পরের দিন স্বাদ পেতে থাকে। এছাড়াও, আমাদের যে কোনও পিজ্জা বা মাশরুম পাস্তা অবশ্যই পরের দিন আরও ভাল হয়ে যায়। স্বাদগুলি আরও বেশি ভিজিয়ে রাখে এবং আস্তে আস্তে পুনরায় গরম করার সময় টেক্সচারটি দুর্দান্ত থাকে, “তিনি বলে।

ডাইনিংয়ের পরে বাড়িতে উপভোগ করার জন্য জার্কুইন দ্বারা প্রস্তাবিত অন্যান্য খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে “স্টিউস, কারি, মরিচ এবং লাসাগনা”, যা সাধারণত আইটেম যেখানে স্বাদগুলি রাতারাতি বিকাশ করতে পারে।

ব্যাকটিরিয়া বৃদ্ধি সম্পর্কে উদ্বেগ

বাম ওভারগুলির সাথে বিবেচনা করার আরেকটি ঝুঁকি হ’ল ব্যাকটিরিয়াগুলির দ্রুত গঠন যা প্রায়শই সংক্ষিপ্ত হলেও কখনও কখনও গুরুতর অসুস্থতা হতে পারে। সংক্ষেপে, দীর্ঘ খাবার যত বেশি বসে থাকে, তত দ্রুত এই বীজগুলি বৃদ্ধি পায়।

“সাধারণ নিয়মটি হ’ল ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় দুই ঘন্টা সময় লাগে এবং এটি যদি সত্যিই উত্তপ্ত হয় তবে এক ঘন্টা সময় নেয়” (সাধারণত 90 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে), জারকুইন বলেছিলেন। “এর পরে, ব্যাকটিরিয়াগুলি দ্রুত বৃদ্ধি পেতে পারে এবং আপনি সর্বদা এটি দেখতে বা গন্ধ পান না That এজন্যই হয় গরম খাবার গরম পরিবেশন করা, এটি দ্রুত ঠাণ্ডা করা বা এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ” “

আরও পড়ুন: আমি বাম ভাত নিয়ে ঘোরাঘুরি করছি না – আপনারও হওয়া উচিত নয়

দিনের শেষে, আপনি যদি মাইক্রোপ্লাস্টিকস এবং/অথবা খাদ্যজনিত অসুস্থতার বিষয়ে এমনকি সামান্যতম ভয় পেয়ে থাকেন তবে কোনও বাকী অস্থায়ী তৃপ্তির পক্ষে মূল্যবান নয়। আপনার ক্ষতিগুলি গ্রহণ করুন এবং আপনার নিজের রান্নাঘরের স্বাচ্ছন্দ্যের মধ্যে নিরাপদ, প্লাস্টিক-মুক্ত কামড় নিশ্চিত করতে নিজের নিজের ঘরে তৈরি ডেল্লেসিটিকে চাবুক দিয়ে নিজেকে টাস্ক করুন।

খাদ্য সুরক্ষা প্রোটোকলের একটি বিস্তৃত গাইডের জন্য, সিডিসির দেখুন খাদ্য সুরক্ষার চারটি পদক্ষেপ।