স্টার্টআপ ব্যাটলফিল্ড সংস্থা äIO এজি বর্জ্য থেকে ভোজ্য চর্বি তৈরি করার জন্য একটি পদ্ধতি আবিষ্কার করেছে

Ioio (উচ্চারিত চোখ-ওহ) হলেন স্বপ্নের এস্তোনিয়ান দেবতা। এটি সেই ক্ষুদ্র বাল্টিক দেশ থেকে একটি উত্থিত প্রারম্ভের জন্য একটি মিষ্টি উপযুক্ত নাম বলে মনে হচ্ছে, যা খাদ্য ও প্রসাধনী শিল্পের জন্য চর্বিযুক্ত মতো কৃষি বর্জ্যকে চর্বিগুলিতে পরিণত করার প্রক্রিয়া তৈরি করেছে।

এই প্রক্রিয়াটি পাম তেলের উপর বিশ্বের নির্ভরতা হ্রাস করার একটি উপায় হতে পারে, যা এর ইমালসাইফিং এবং সংরক্ষণাগার বৈশিষ্ট্যের জন্য খাদ্য এবং প্রসাধনীগুলির প্রধান হয়ে উঠেছে। দুর্ভাগ্যক্রমে, গরম আর্দ্র জলবায়ুর জন্য সেই উদ্ভিদের প্রয়োজনীয়তার কারণে, এই বিশাল শিল্পটি খামারগুলির জন্য পথ তৈরি করার জন্য কুখ্যাতভাবে বৃষ্টি বন এবং অন্যান্য সংবেদনশীল বাস্তুসংস্থান ধ্বংস করেছে।

বুন্টুরির ডক্টরাল গবেষণার উপর ভিত্তি করে বায়োটেকনোলজির বিজ্ঞানী নেমিলা বোন্টুরি এবং পেট্রি-জায়ান লাহতভী সহ-প্রতিষ্ঠিত ছিলেন। তার পড়াশুনার সময় তিনি একটি নতুন জীবাণু আবিষ্কার করেছিলেন, খামিরের একটি স্ট্রেন। রুটি এবং বিয়ারের মতো চিনি খাওয়ার এবং কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস বা অ্যালকোহল আউটপুট করার পরিবর্তে এই খামিরটি চিনি গ্রাস করে এবং ফ্যাট অণুগুলিকে আউটপুট দেয়। এই বছরের টেকক্রাঞ্চ বিঘ্নে স্টার্টআপ যুদ্ধক্ষেত্রের অংশ হিসাবে সংস্থাটি তার প্রযুক্তিটি প্রদর্শন করবে, যা এই মাসের শেষের দিকে সান ফ্রান্সিসকোতে চলে।

লাহতভি এস্তোনিয়ার টালিন ইউনিভার্সিটি অফ টেকনোলজিতে ফুড টেক এবং বায়োইনজিনিয়ারিংয়ের অধ্যাপক ছিলেন এবং ২০১ 2016 সালে বোন্টুরির সাথে তাঁর প্রথম ভাড়া নিয়ে সেখানে তাঁর নিজস্ব বায়োটেক ল্যাব চালাচ্ছিলেন। তিনি তার সাথে তার জীবাণু নিয়ে এসেছিলেন এবং তারা অণুতে কাজ করেছিলেন, এটি উত্পাদন করার মতো যথেষ্ট শক্ত হতে পরিবর্তন করে।

যেহেতু এস্তোনিয়ায় ভুট্টা এবং অন্যান্য খাদ্য শস্যের একটি বৃহত কৃষি বেস রয়েছে, পাশাপাশি আখ এবং কাঠ রয়েছে, ল্যাবটি অধ্যয়ন করেছিল যে এই এজি বর্জ্য স্রোতগুলি থেকে উত্পাদিত সুগারগুলি কীভাবে এই জীবাণু খাওয়াতে পারে। “আমরা এটিতে কাজ শুরু করেছি, বিপাকীয় প্রকৌশল সরঞ্জামগুলি বিকাশ করেছি,” লাহতভি টেকক্রাঞ্চকে বলেছেন। উত্তর: এটি এই সুগারগুলি বেশ ভালভাবে গ্রাস করতে পারে।

অণুর “ফ্যাট প্রোফাইলটি বিদ্যমান ফ্যাটগুলির সাথে খুব মিল,” লাহতভি বলেছেন, এবং এর শক্ত-চর্বিযুক্ত আকারে সম্ভবত “সর্বাধিক ঘনিষ্ঠভাবে মুরগির চর্বিযুক্ত।” তবে তরল তেল উত্পাদন করার জন্য গাঁজন প্রক্রিয়াটি সংশোধন করাও সম্ভব যা এটি ক্যানোলা/রেপসিড তেলের মতো উত্পাদিত তেলের জন্য একটি ভাল বিকল্প হিসাবে তৈরি করতে পারে।

২০২২ সালে, প্রতিষ্ঠাতা জানতেন যে তাদের বাণিজ্যিকভাবে কার্যকর সমাধান রয়েছে এবং এটি বাজারে আনার জন্য উদ্যোগের অর্থ সংগ্রহ এবং বাণিজ্যিক অংশীদারিত্ব প্রতিষ্ঠার আশায় äIO চালু করেছিলেন। তারা এ পর্যন্ত প্রায় million মিলিয়ন ডলার সংগ্রহ করেছে এবং প্রতিষ্ঠা করার পর থেকে, যথার্থ গাঁজন পণ্য বিকাশের জন্য পদ্ধতি তৈরি করেছে, ২০২৪ সালের বাল্টিক টেকসই পুরষ্কার জিতেছে এবং বিশ্বব্যাপী 100 টিরও বেশি সংস্থাকে সহযোগিতায় আগ্রহী বলে স্বাক্ষর করেছে, দ্য স্টার্টআপ বলেছে।

“আমরা আমাদের পণ্যটি তৈরি করার পরে আমাদের একটি খুব বিস্তৃত বিশ্লেষণ রয়েছে এবং এখন পর্যন্ত আমরা যা দেখেছি তা হ’ল আমাদের চূড়ান্ত পণ্যটি কীটনাশক বাদে উদ্ভিজ্জ তেলগুলির মতো একই স্তরে রয়েছে – আরও খাঁটি,” বোন্টুরি টেকক্রাঞ্চকে বলেছেন।

এরপরে, সংস্থাটি 2027 সালের মধ্যে বাণিজ্যিক পরিমাণে ফ্যাট উত্পাদন করার জন্য একটি সুবিধা তৈরির পাশাপাশি অন্যান্য প্রসাধনী এবং খাদ্য প্রস্তুতকারকদের কাছে প্রযুক্তির লাইসেন্স দেওয়ার পরিকল্পনা করেছে। এটি অবশ্যই খাদ্য হিসাবে ফ্যাট বিক্রি করার জন্য লাইসেন্স পেতে হবে, দেশ অনুসারে দেশ, সম্ভবত সিঙ্গাপুর দিয়ে শুরু হয়, যা বিকল্প খাদ্য উত্পাদন পণ্যগুলির জন্য আরও উন্মুক্ত হওয়ার ইতিহাস রয়েছে।

“অবশ্যই, এটি খাদ্য উত্পাদন করার একটি অভিনব ধরণের উপায় এবং আমাদের সমস্ত অনুমতি এবং বিশ্লেষণের মধ্য দিয়ে যেতে হবে,” বোন্টুরি বলেছিলেন।

এই ধরনের পরিকল্পনার অগ্রগতির মতো, বোন্টুরি বলেছিলেন যে তিনি কীভাবে “এই ছোট্ট দেশের দুই বিজ্ঞানী প্রকৃতপক্ষে বিশ্বের জন্য আরও ভাল কিছু করতে পারেন তা দেখানোর আশাবাদী, তবে এটি কেবল আমার ব্যক্তিগত স্বপ্ন।”

আপনি যদি নিজেই সংস্থা থেকে äIO সম্পর্কে আরও জানতে চান – তবে কয়েক ডজন অন্যের চেক আউট, তাদের পিচগুলি শুনে এবং চারটি ভিন্ন পর্যায়ে অতিথি বক্তাদের কথা শুনে – সান ফ্রান্সিসকোতে ২ 27 থেকে ২৯ অক্টোবর, ব্যাহত হয়ে আমাদের সাথে যোগ দিন। এখানে আরও শিখুন।