ঘি: সর্বাধিক সুবিধা পেতে আয়ুর্বেদ অনুসারে এটি গ্রাস করার সঠিক উপায়

একজন শ্রদ্ধেয় ভারতীয় প্রধান প্রধান ঘি, প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং উন্নত হজমের মতো অসংখ্য স্বাস্থ্য বেনিফিট সরবরাহ করে, ভুলভাবে রাক্ষসী হওয়ার পরে ফিরে আসার পরে। পরিমিতরূপে উপকারী হলেও (প্রতিদিন 1-2 টেবিল চামচ), অতিরিক্ত গ্রহণের ফলে ওজন বৃদ্ধি বা খারাপ কোলেস্টেরল বাড়তে পারে। প্রাক-বিদ্যমান স্বাস্থ্য শর্তযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা পরামর্শ দেওয়া হয়।

সুগন্ধযুক্ত ঘি রান্না করা খাস্তা পারথার মতো কিছুই নেই, বা স্টিমিং ভাত বা ঘি পোদি ইডলির একটি প্লেট ঘি ডালপ। ঘির সাথে ভারতের প্রেমের সম্পর্ক নিরবধি। এমন একটি সংস্কৃতিতে যা তার গবাদি পশুগুলিকে ফিরিয়ে দেয়, ঘি কেবল খাদ্যই নয়, দেবতাদের কাছেও একটি প্রস্তাব। ঘি সময় থেকেই অনাদায়ী স্বাস্থ্যের জন্য ভারতের পাসপোর্ট ছিল এবং এটি আয়ুর্বেদের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ যা দেশের রন্ধনসম্পর্কিত সংস্কৃতিতে গভীর মূল প্রভাব ফেলে। প্রায় দুই দশক আগে ঘি অনুগ্রহ থেকে পড়েছিল যখন এটি অস্বাস্থ্যকর স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের পিছনে মূল অপরাধী হিসাবে ডাব করা হয়েছিল। তবে আরও বেশি গবেষণার সাথে বীজ তেল এবং অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল প্রমাণিত করে যা মানব স্বাস্থ্যের উপর দীর্ঘস্থায়ী নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, ঘি ফিরে এসেছেন লাইমলাইটে।

ঘি প্রতিটি ভারতীয় বাড়ির একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ এবং মাখন উত্পাদন করতে দুধের চর্বি মন্থন করে তৈরি করা হয় এবং তারপরে জল এবং দুধের দ্রবণগুলি অপসারণের জন্য কম শিখায় মাখন মিশ্রিত করে সোনালি তরল রেখে। নিয়মিত মাখনের বিপরীতে, ঘি না ভেঙে উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা যেতে পারে, এটি রান্নার জন্য আদর্শ করে তোলে। এটি ল্যাকটোজ-মুক্তও, যা এটি দুগ্ধের প্রতি সংবেদনশীল লোকদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

পুষ্টির একটি পাওয়ার হাউসযখন বুদ্ধিমানের সাথে গ্রাস করা হয়, ঘি বিভিন্ন স্বাস্থ্য বেনিফিট সরবরাহ করে। এটি ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন যেমন এ, ডি, ই, এবং কে সমৃদ্ধ, যা প্রতিরোধ ব্যবস্থা, হাড়ের স্বাস্থ্য এবং সামগ্রিক সুস্থতা সমর্থন করে। ঘিটির গুরুত্বটি সত্য থেকে কল্পনা করা যেতে পারে যে এটি প্রায় প্রতিটি অন্যান্য আয়ুর্বেদিক medicine ষধের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হয়ে দাঁড়িয়েছে। ঘি tradition তিহ্যগতভাবে হজমকে সহায়তা করে এবং অন্ত্রে স্বাস্থ্যকে সহায়তা করে বলে বিশ্বাস করা হয়। এর বুটেরেটের সামগ্রী, একটি শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড, অন্ত্রের আস্তরণ বজায় রাখতে এবং প্রদাহ হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে। ঘি শরীরকে অন্যান্য খাবার থেকে পুষ্টি শোষণ করতে সহায়তা করতে পারে এবং ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত হলে ত্বক এবং চুলকে পুষ্ট রাখতে পরিচিত।ঘি হৃদরোগের কারণ হতে পারেঅতিরিক্ত গ্রহণের সময় চর্বিযুক্ত যে কোনও উত্স স্থূলত্ব এবং সম্পর্কিত স্বাস্থ্যের সমস্যাগুলির কারণ হতে পারে। বেশিরভাগ লোকের জন্য, প্রতিদিন এক থেকে দুই টেবিল চামচ ঘি গ্রহণ করা নিরাপদ এবং উপকারী হিসাবে বিবেচিত হয়। এই পরিমাণটি খুব বেশি অতিরিক্ত ক্যালোরি যুক্ত না করে ঘি এর সুবিধা সরবরাহ করে। তবে প্রচুর পরিমাণে ঘি গ্রহণের ফলে ঘাটতি থাকতে পারে। এক টেবিল চামচ ঘি প্রায় 12-135 ক্যালোরি থাকে এবং তাই শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে ভারসাম্য না থাকলে ওভারডুলজেন্স ওজন বাড়াতে অবদান রাখতে পারে। এটি স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলিতেও সমৃদ্ধ, যা অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রাস করলে, এলডিএল বা খারাপ কোলেস্টেরল বাড়িয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। কিছু লোক যখন খুব বেশি ঘি খায় তখন হজম অস্বস্তি যেমন ফুলে যাওয়া বা ডায়রিয়ার মতো অনুভব করতে পারে। লিভারের শর্তযুক্ত ব্যক্তিরা সতর্ক হওয়া উচিত, কারণ উচ্চ পরিমাণে ফ্যাট গ্রহণ করা লিভারকে স্ট্রেন করতে পারে]]]]]]]]

কে পুরোপুরি ঘি এড়ানো উচিতকিছু লোককে পুরোপুরি সীমাবদ্ধ বা এড়াতে হবে। দুধের অ্যালার্জিযুক্তদের ঘি এড়ানো উচিত, যদিও এটি বেশিরভাগ ল্যাকটোজ থেকে মুক্ত। উচ্চ কোলেস্টেরল, হৃদরোগ, স্থূলত্ব, টাইপ 2 ডায়াবেটিস বা লিভারের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের নিয়মিত ডায়েটে ঘি অন্তর্ভুক্ত করার আগে স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।ঘি গ্রাস করার সঠিক উপায়

ঘি ব্যবহারের জন্য বিধিডস

না

চিন্তার সাথে ব্যবহার করার সময় ঘি আপনার ডায়েটের একটি পুষ্টিকর এবং স্বাদযুক্ত অংশ হতে পারে। স্বতন্ত্র স্বাস্থ্য বিবেচনাগুলি গ্রহণ এবং বিবেচনায় নেওয়ার জন্য সঠিক পরিমাণটি বোঝার মাধ্যমে আপনি এর সুবিধাগুলি নিরাপদে উপভোগ করতে পারেন। ব্যবহারিক দৈনিক অভ্যাসগুলি অন্তর্ভুক্ত করা এবং সাধারণ ডস এবং না করে অনুসরণ করা নিশ্চিত করে যে ঘি আপনার খাবারের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর সংযোজন হিসাবে রয়ে গেছে। উল্লেখযোগ্য ডায়েটরি পরিবর্তন করার আগে যদি আপনার কোনও চিকিত্সা উদ্বেগ থাকে তবে স্বাস্থ্যসেবা সরবরাহকারীর সাথে পরামর্শ করা সর্বদা একটি ভাল ধারণা।থাম্ব এবং এম্বেড চিত্রগুলি সৌজন্যে: আইস্টক