রেড ডাই নং 3 থেকে বিদায় বলা: কোন খাবারগুলি এখনও এটি ব্যবহার করে এবং পরবর্তী কী আশা করা যায় তা শিখুন

লাল দেখছি? দ্য মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন আনুষ্ঠানিকভাবে নিষিদ্ধ রেড ডাই নং 3, থাইরয়েড ক্যান্সারে আবদ্ধ একটি জনপ্রিয় খাদ্য রঙিন। যদিও সিদ্ধান্তটি অ্যাডিটিভের জন্য শেষের সূচনা চিহ্নিত করে, নির্মাতারা এখনও তাদের পণ্যগুলি থেকে এটিকে পর্যায়ক্রমে সময় দেওয়ার সময় রাখে – তবে জিনিসগুলি দ্রুত পরিবর্তিত হচ্ছে। বর্তমানে সিন্থেটিক রেড ডাই ব্যবহার করে এমন খাবারগুলি সম্পর্কে জানার জন্য এখানে।

রেড নং 3 কী?

লাল নং 3 – এফডি এবং সি রেড নং 3, এরিথ্রোসিন বা লাল 3 হিসাবেও পরিচিত – একটি সিন্থেটিক রঞ্জক যা হয় পেট্রোলিয়াম থেকে তৈরি এবং এটি যুক্ত করা পণ্যগুলিতে একটি “উজ্জ্বল, চেরি-লাল রঙ” যুক্ত করে।

1990 সালে, এফডিএ কসমেটিকসে রেড নং 3 নিষিদ্ধ করেছিল, তবে কোনও আইন সিন্থেটিক রঞ্জককে পরবর্তী দশকগুলিতে অসংখ্য ধরণের খাবার এবং পানীয়তে যুক্ত করতে বাধা দেয় না।

এফডিএ উদ্ধৃত ডেলানি ক্লজ নিষেধাজ্ঞার পিছনে এর যুক্তি হিসাবে, যা “যদি এটি মানুষ বা প্রাণীদের মধ্যে ক্যান্সার প্ররোচিত করতে দেখা যায় তবে কোনও খাদ্য সংযোজন বা রঙিন অ্যাডিটিভ এফডিএ অনুমোদন নিষিদ্ধ করে।”

যদিও অধ্যয়নগুলি পরীক্ষাগার ইঁদুরগুলিতে ক্যান্সারের সাথে একটি লিঙ্ক দেখায়, তবে মানুষের মধ্যে রঞ্জক এবং ক্যান্সারের মধ্যে একটি লিঙ্ক পাওয়া যায় নি।

“যখন পুরুষ ইঁদুরগুলিতে কার্সিনোজেনসিটি লক্ষ্য করে গবেষণা করা হচ্ছে, এফডিএ তাদের ঘোষণায় উল্লেখ করেছে যে হরমোনীয় প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে ইঁদুরগুলিতে ক্যান্সার সৃষ্টি হয়েছিল তা প্রাণীর সাথে নির্দিষ্ট এবং এটি মানুষের মধ্যে ঘটে না,” খাদ্য প্রযুক্তিবিদদের ইনস্টিটিউটের চিফ সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি অফিসার ব্রায়ান হিচকক সিএনইটি বলেছেন।

হিচকক যোগ করেছেন যে অধ্যয়নগুলি প্রচুর পরিমাণে রঞ্জক ব্যবহার করেছিল, যা এটি ধারণ করে এমন খাবারগুলি খাওয়ার সময় গড় মানুষ যা গ্রাস করবে তার চেয়ে বেশি।

“বিভিন্ন বিশ্বব্যাপী নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলি দ্বারা উল্লিখিত হিসাবে মানব সুরক্ষার জন্য রেড নং 3 পরীক্ষা করা অধ্যয়নগুলি গড় পরিমাণের চেয়ে বেশি পরিমাণে এটি করেছে,” তিনি বলেছেন। “এফডিএ দ্বারা উল্লেখ করা অধ্যয়নগুলি নোট করে যে ইঁদুরগুলি মোটামুটি দেওয়া হয়েছিল 200 বার সম্ভবত প্রতিদিনের .25 মিলিগ্রাম/কেজি শরীরের ওজনের দৈনিক ব্যবহারের পরিমাণ“”

রেড নং 3 রয়েছে এমন খাবারগুলি

এখানে 9 টি সাধারণ ধরণের খাবার রয়েছে যা লাল নং 3 থাকে:

• ক্যান্ডি
• কাপকেকস
• কুকিজ
• হিমায়িত মিষ্টান্ন
• ফ্রস্টিং
• আইসিংস
• কিছু মারাশিনো চেরি
• নির্দিষ্ট প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং মাংসের বিকল্পগুলি

নির্দিষ্ট আইটেমগুলি বর্তমানে তাদের উপাদান তালিকায় লাল নং 3 রয়েছে:

• ক্লাসিক জেলি মটরশুটি, মশলাদার জেলি মটরশুটি এবং কথোপকথনের হৃদয় সহ ব্র্যাচের ক্যান্ডি
• মর্নিংস্টার ফার্মগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক বেকন স্ট্রিপ
• ভাল হাস্যরস স্ট্রবেরি শর্টকেক হিমায়িত ডেজার্ট বার
• পেজ ক্যান্ডি

ক ড্রাগস ডটকম দ্বারা সংকলিত তালিকারেড নং 3 রয়েছে এমন কিছু ওষুধের মধ্যে রয়েছে:

• অ্যাসিটামিনোফেন
• ডক্সিসাইক্লাইন মনোহাইড্রেট
• গ্যাবাপেন্টিন
• ভাইভানসে

দ্য পরিবেশগত ওয়ার্কিং গ্রুপ একটি অনুসন্ধানযোগ্য ডাটাবেস সংকলন করেছে এখন-নিষিদ্ধ রঞ্জক ব্যবহার করে এমন খাদ্য পণ্যগুলির। 2025 এপ্রিল, 2025 পর্যন্ত, সাইটটি 3,225 টি পণ্য সংগ্রহ করেছিল যা রেড নং 3 কে উপাদান হিসাবে তালিকাভুক্ত করে।

সংস্থাগুলি কখন পণ্য থেকে রেড নং 3 অপসারণ করতে হবে?

নিষেধাজ্ঞার পরেও, লাল নং 3 উপাদানটি খুব দ্রুত উপাদান তালিকাগুলি থেকে অদৃশ্য হয়ে যাওয়ার আশা করবেন না। এফডিএ অনুসারে, সংস্থাগুলি তাদের পণ্যগুলি থেকে এটি অপসারণের জন্য কয়েক বছর রয়েছে।

“যে নির্মাতারা খাদ্য ও ইনজেস্টেড ড্রাগগুলিতে এফডি অ্যান্ড সি রেড নং 3 ব্যবহার করেন তাদের তাদের পণ্যগুলি সংস্কার করার জন্য যথাক্রমে 15 জানুয়ারী, 2027, বা জানুয়ারী 18, 2028 অবধি থাকবে” এফডিএ বিবৃতি পড়া।

রেড নং 3 কে প্রতিস্থাপন করবে?

জিভাডান ইন্দ্রিয় রঙএকটি উত্পাদনকারী সংস্থা যা প্রাকৃতিক খাবার এবং পানীয়ের রঙ তৈরি করে, হাইলাইট করা রেড নং 3 এর তিনটি সম্ভাব্য বিকল্প – কারমিন, যা বাগ থেকে তৈরি; বিটাসায়ানিনস, বিটরুটগুলিতে পাওয়া যায়; এবং অ্যান্থোসায়ানিনস, থেকে প্রাপ্ত ফল এবং শাকসবজি।

ক্যালিফোর্নিয়ার বিধানসভার সদস্য জেসি গ্যাব্রিয়েল জানিয়েছেন এনবিসি নিউজ যদিও সিন্থেটিক রঞ্জক অন্যান্য বিকল্পের তুলনায় সস্তা হতে পারে তবে তিনি বিশ্বাস করেন না যে রেড নং 3 নিষেধাজ্ঞার ফলে ক্ষতিগ্রস্থ পণ্যগুলির দাম পরিবর্তন হবে।

“আমরা কোনও খাবারের দাম বাড়ার আশা করি না,” তিনি আউটলেটকে বলেছিলেন।

রেড 40 নিষিদ্ধ করা হবে?

এফডিএ এখনও নিষিদ্ধ হয়নি রেড ডাই নং 40তবে আলোচনা চলছে। ক প্রেস রিলিজ 22 এপ্রিল, 2025 থেকেএফডিএ শেষ পর্যন্ত সমস্ত পেট্রোলিয়াম-ভিত্তিক সিন্থেটিক রঞ্জকগুলি বের করার পরিকল্পনা করেছে, যার মধ্যে রেড নং 40 অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

অন্যান্য রাসায়নিক খাবারের রঙ কি নিরাপদ?

রেড নং 3 নিষেধাজ্ঞার পরে, এখন আটটি অনুমোদিত রঙ সংযোজন রয়েছে (তবে এটি বর্তমান প্রশাসনের অধীনে পরিবর্তিত হতে পারে)। এগুলি হ’ল এফডি এবং সি ব্লু নং 1, এফডি এবং সি ব্লু নং 2, এফডি এবং সি গ্রিন নং 3, অরেঞ্জ বি, সিট্রাস রেড নং 2, এফডি এবং সি রেড নং 40, এফডি এবং সি হলুদ নং 5 এবং এফডি ও সি হলুদ নং 6।

হিচকক বলেছেন যে এখনও অবধি অধ্যয়নগুলি দেখায় যে এই রঞ্জক গ্রহণের জন্য কোনও উল্লেখযোগ্য ঝুঁকি নেই।

“যদিও বিজ্ঞান আমাদের জানিয়েছে যে অন্যান্য সিন্থেটিক রঞ্জক গ্রহণের ঝুঁকি খুব কমই নেই, তবে এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আমরা খাদ্য উপাদানগুলির সুরক্ষা নিরীক্ষণ ও মূল্যায়ন করা চালিয়ে যাওয়া গুরুত্বপূর্ণ,” তিনি বলেছেন। “এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ যে আমরা সুরক্ষা নিশ্চিত করতে এবং গ্রাহকদের জন্য মানসিক শান্তি সরবরাহ করতে আমাদের খাবারের স্বাস্থ্যের আশেপাশে আরও বৈজ্ঞানিক গবেষণায় বিনিয়োগ চালিয়ে যাচ্ছি।”

এফডিএ অনুসারে, উপরের রঞ্জকগুলি রেড নং 3 এর মতো সম্ভাব্য ঝুঁকিগুলি তৈরি করে না, এ কারণেই তারা এখনও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যবহারের জন্য উপলব্ধ। তবে, কিছু অধ্যয়ন নির্দিষ্ট রঞ্জক এবং সম্ভাব্য স্বাস্থ্যের অবস্থার মধ্যে সম্ভাব্য লিঙ্কগুলি দেখায়। উদাহরণস্বরূপ, কিছু অধ্যয়ন রেড 40 কে হাইপার্যাকটিভিটির সাথে সংযুক্ত করেছে, অনুসারে ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকতবে ডাই এবং শর্তের মধ্যে সরাসরি লিঙ্ক নির্ধারণের জন্য আরও অধ্যয়নগুলির এখনও প্রয়োজন।

অন্যান্য খাদ্য রঞ্জকের সুরক্ষা সম্পর্কে জানতে চাইলে হিচকক এফডিএর কাছ থেকে স্বচ্ছতার প্রয়োজনীয়তা তুলে ধরেছিলেন, যা তিনি বলেছেন যে সংস্থাটি সম্বোধন করছে।

হিচকক বলেছেন, “আমরা বিশ্বাস করি খাদ্য সংযোজনীয় সুরক্ষার জন্য বাজার-পরবর্তী পর্যালোচনার জন্য একটি পরিষ্কার কাঠামো থাকা দরকার।” “এফডিএ তাদের মধ্যে যেমন দেখা হয়েছে তেমন এই সমস্যাটি সমাধান করার জন্য সক্রিয়ভাবে কাজ করছে এফডিএর খাবারে রাসায়নিকের পোস্ট-মার্কেট মূল্যায়নের জন্য বর্ধিত পদ্ধতিগত প্রক্রিয়াটির বিকাশ। আইএফটি বিশ্বাস করে যে এফডিএকে স্বচ্ছ, বৈজ্ঞানিকভাবে গ্রাউন্ডেড, উপাদান অবহিত এবং সময়োপযোগী, রাসায়নিক খাদ্য সুরক্ষার একটি পোস্ট-মার্কেট মূল্যায়নকে সামনে আনতে হবে। ”

খাবারের রঙ কি স্বাদ আছে?

বেশিরভাগ খাবারের মধ্যে এমন স্বল্প পরিমাণে খাবারের রঙ থাকে যা আপনি কোনও নির্দিষ্ট স্বাদ লক্ষ্য করবেন না। তবে কিছু খাদ্য রঙিন ব্র্যান্ড, প্রকার বা নির্দিষ্ট রঙ (লাল রঙের মতো) যদি প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করা হয় তবে কিছুটা তিক্ত স্বাদ নিতে পারে।

রেড নং 3 এ নীচের লাইন

রেড নং 3 মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ করা হয়েছে, তবে নির্মাতারা তাদের রেসিপিগুলি পরিবর্তন করার জন্য কাজ করার কারণে আগামী দুই বছর ধরে খাবারে ব্যবহার করা অব্যাহত থাকবে। তবে কিছু নির্মাতারা এর চেয়ে অনেক বেশি দ্রুত পরিবর্তন করছেন।

একটি ইমেল মধ্যে সিবিএস নিউজকেউরিগ ডাঃ পেপার বলেছিলেন যে ইউ-হু স্ট্রবেরি স্বাদযুক্ত পানীয়ের জন্য একটি “নতুন সূত্র”, যা বর্তমানে তার রঙ অর্জনে সহায়তা করার জন্য রেড নং 3 দিয়ে তৈরি করা হয়েছে, “বছরের শেষের আগে তাকগুলিতে থাকবে।”