[ad_1]
আপনি যদি কখনও হুইস্কি ডিস্টিলারি ভ্রমণ না করেন তবে অভিজ্ঞতাটি অস্বাভাবিকভাবে পুরানো ফ্যাশন হতে পারে। যদিও নতুন ডিস্টিলারিগুলি অটোমেশনে উন্নতি লাভ করে, অনেকে এখনও তাদের “হাতে” অপারেশনগুলিকে একটি সংজ্ঞায়িত বৈশিষ্ট্য হিসাবে দাবি করে, একটি ঐতিহ্য যা তাদের রাস্তার বিশ্বাস দেয়। অনেক ডিস্টিলারি তাদের অপারেশনের যেকোন দিক থেকে কম্পিউটারের অভাব বা এমনকি জলবায়ু নিয়ন্ত্রণের বিষয়ে একেবারেই ধোঁকাবাজি করে—এমনকি যদি এর অর্থ সবকিছু সবসময় পরিকল্পনা অনুযায়ী না হয়। সহজে প্রতিরোধযোগ্য ত্রুটিগুলি ব্যবসা করার খরচ হিসাবে তৈরি করা হয়, সম্ভবত বাজেট নিষ্কাশন করার সময় হুইস্কি তৈরির রোমান্স যোগ করে।
ম্যান্ডেল বলেছেন যে যদিও একটি পাকা মাস্টার ডিস্টিলারের প্রভাব দুর্দান্ত, তবে সমাপ্ত পণ্যের ক্ষেত্রে প্রযুক্তি পরিহার করার ক্ষেত্রে একটি বাস্তব ঝুঁকি রয়েছে। “অন্যান্য ছেলেরা যা পায় তা কেবল অসঙ্গত,” তিনি বলেছেন, “কারণ তাদের প্রক্রিয়াটির উপর কম নিয়ন্ত্রণ রয়েছে।” এবং সেই অসঙ্গতি, তিনি যোগ করেন, প্রায়শই তাদের হুইস্কির গুণমানে লাইনের নিচে অনুভূত হতে পারে।
চুক্তি আলোচনা
অনেক শিল্পের মতো, হুইস্কি খুব অজাচার, এবং লেবেলে নাম দেওয়া ডিস্টিলারি বোতলের ভিতরে তরল তৈরি করতে পারে না। আসলে, সেই ডিস্টিলারিটি একেবারেই নাও থাকতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি রিডেম্পশন হুইস্কির ডিস্টিলারি পরিদর্শন করতে পারবেন না, কারণ সেখানে একটি নেই; ব্র্যান্ড ইন্ডিয়ানা থেকে MGP উপাদান থেকে তার সমস্ত স্টক উৎস.
নিজে পাতন না করে হুইস্কি পাওয়ার দুটি প্রাথমিক উপায় রয়েছে। সোর্সিং সাধারণত ব্যারেল কেনা জড়িত থাকে যা ইতিমধ্যে অন্য কেউ তৈরি করেছে। ক্লায়েন্টের স্পেসিফিকেশনের জন্য অর্ডার দেওয়ার জন্য যখন হুইস্কি ডিস্টিল করা হয় তখন চুক্তি পাতন করা হয়। উভয়ই সাধারণ।
ম্যান্ডেল একজন অভিজ্ঞ বার্ডসটাউন বোরবন কোম্পানিএকটি সুপরিচিত অপারেশন তিনি 2014 সালে চালু করতে সাহায্য করেছিলেন। বার্ডসটাউন তার নিজস্ব হুইস্কি তৈরি করে (এবং এখনও তৈরি করে), কিন্তু অনেক ডিস্টিলারের মতো এটি চুক্তিতে অন্যদের জন্যও উত্পাদন করে। এই চুক্তি পাতন পরিষেবাগুলি যেখানে দ্রুত অর্থ উপার্জন করা হয়। আজ উত্পাদিত হুইস্কি সঠিকভাবে বয়স না হওয়া পর্যন্ত বিক্রি করা হবে না-বছর ধরে-কিন্তু ভোক্তাদের বিপরীতে, চুক্তির গ্রাহকদের আগে টাকা দিতে হবে। বার্ডসটাউন সুই থ্রেড করতে সক্ষম হয়েছে এবং উভয় পক্ষই সফলভাবে করতে পেরেছে-যদিও তার উন্নতিশীল চুক্তি উৎপাদন ব্যবসা এবং হারগ্রোভ (যিনি এখন হুইস্কি হাউস প্রোডাকশন টিমের নেতৃত্ব দিচ্ছেন) কিছু মানের সমস্যা সমাধানের জন্য নিয়োগ না করে, ম্যান্ডেল বোঝায় যে বার্ডসটাউন তার প্রথম দিনগুলিতে এতটা ভাগ্যবান ছিল না।
ম্যান্ডেল এবং হারগ্রোভ যখন কয়েক বছর আগে একটি প্রাইভেট ইক্যুইটি কেনার সময় বার্ডসটাউন ছেড়ে চলে যায়, তখন তারা প্রায় সঙ্গে সঙ্গেই একটি নতুন ব্যবসায় কাজ করতে শুরু করে। ম্যান্ডেল বলেন, ধারণাটি সহজ ছিল: “যদি আমরা আবার শুরু করতে পারি, আমরা যা শিখেছি তা গ্রহণ করতে পারি এবং স্ক্র্যাচ থেকে ডিস্টিলারি এবং সিস্টেম তৈরি করতে পারি,” তিনি বলেছেন। “সেখানে কী দরকার? আমরা কী সমস্যার সমাধান করতে পারি?”
দেখা যাচ্ছে সমাধান করার জন্য অনেক সমস্যা ছিল এবং অনেক চাহিদা ছিল। সর্বোপরি, অনেক তথাকথিত নন-ডিস্টিলার প্রযোজক ব্র্যান্ডগুলি—যার মধ্যে বেশিরভাগ “সেলিব্রিটি” হুইস্কিগুলি সহ যা এখন বাজারে ভিড় করে, যেমন বেয়ন্সের স্যারডেভিস-কে কোথাও তৈরি করতে হবে৷
[ad_2]
